广州牛肉丸哪家正宗

来源:牛肉产品 发布时间:2022-05-22
广州牛肉丸哪家正宗(广州牛肉丸哪家最正宗)

以前在西关读书的时候,放学总是会在多宝路那个车站等公交车。每天晚上5-6点的时候,总会看见在车站后面的一家卖牛丸的小店很多人在排队。

时隔多年以后,今天我在多宝路附近又找到这家名字叫做“潮宝” 的小食店了。这家小食店,主打是手打牛筋丸。

广州牛肉丸哪家正宗

以前的它就是一家低调的小食店,默默地经营23年,偶尔想起还是会回味无穷。这里的牛肉丸,口感嫩滑而细腻,一口咬下去有肉汁溢出,这才是货真价实。牛筋丸,给人一种爽口有嚼头的感觉。

通常做牛肉丸是用新鲜的牛腿包肉做的,要去筋之后切成块,放在砧板上,剁成肉泥。再加以调味,然后再继续手打10来分钟,最后用熟练的手法将它捏成肉丸。

一份杂锦紫菜汤,有牛丸、鱼皮饺、墨鱼丸、猪肉丸,这里称四宝。这里的汤底不是我们吃云吞面的大地鱼汤底,而是加了芹菜、香菜、炸蒜蓉衬托的潮汕风味的汤底。

不知道这家曾经藏在西关,不起眼的潮汕风味小食店,你有没有去过呢?搬迁后你还有继续光顾吗?或者是今晚打边炉的时候带上一盒新鲜的牛筋丸回家呢?

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