男生吃牛肉丸子好吗

来源:牛肉产品 发布时间:2022-05-22
男生吃牛肉丸子好吗(男生吃火锅丸子有什么影响吗)

今天贪吃猫介绍一道经典家常菜,在吃货的世界里,这道菜决不可错过。本地的湘菜师傅根据书中美味加以改良而创制的,师傅在制作牛肉丸子时有所改进,运用自己多年的做菜经验,巧用肥肉和鸡肉,从而调制出别样的美味,制成的牛肉丸子鲜、香、筋道有弹性,吃了满口肉汁,满嘴留香,回味无穷!

男生吃牛肉丸子好吗


如下就是分享的制作方法:

一是把牛肉500克切成片,再改刀成丝,然后再改刀切成粒,猪肥肉100克也依法炮制。

二是把牛肉粒与肥肉粒放菜墩上,加入少许铡碎的花椒和豆豉(也可不放,根据口味添加自己喜欢的辅料),然后用刀背捶成肉泥,鸡肉200克也捶成肉泥。

三是把牛肉泥和鸡肉泥都放不锈钢盆里或者玻璃碗内,加入适量的盐、李锦记薄盐酱油和清水,朝一个方向搅打均匀并用手摔打上劲,再根据个人口味加入香菜末拌匀即做成牛肉馅。

四是用小勺子和手相互配合,把牛肉馅挤成冬枣大小的剂子并直接下入冷水锅,等全部做完后,再开火慢慢升温,煮至丸子熟透且浮起时,捞出放凉待用。

五是把白萝卜削皮并切成粗丝,下热油锅稍炸1分钟后,捞出沥油待用。

六是洗净干锅上炤,倒入鲜汤并放入姜片,烧开后加盐、鸡精或排骨味调味,再下牛肉丸和萝卜丝稍煮5分钟便出锅装入大盘内,最后撒上香菜末(或者葱末)即可上桌享用。

小温馨解释:

加入猪肥肉的目的是为了增加脂香和改善口感;加入鸡肉,既可以改善口感,也能增加鲜味;加入花椒和豆豉,则是为了去异增香,但用量宜少。不喜欢的人,可以根据自己的口味酌情添加。

吃货的有一颗爱吃的心,一张会探寻美味的嘴,然后也会悄悄练就一身厨艺本领,分享美味,同时也分享美味创造的价值。没啥要说的,那就祝大家万事胜意吧,比心!

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