炸牛肉丸子一斤牛肉放多少盐

来源:牛肉产品 发布时间:2022-05-22
炸牛肉丸子一斤牛肉放多少盐(牛肉丸子汤的牛肉丸子怎么做)

小年过后,年味越来越近啦,人们都忙着腌腊肉、灌香肠、炸丸子、炸酥肉......待过年的时候,用来款待亲朋好友~

炸丸子是北方最经典的年货之一,丸子是圆形的,象征着团团圆圆,取团圆吉祥之意,吃起来又香又脆,深受大人小孩的喜爱~

今天小妹分享4种炸丸子的做法,丸子外酥里嫩,凉了也不硬,无论当零食、炖菜、还是煮丸子汤,都特别好吃,年前抓紧学!

RECIPE

1. 炸肉末藕丸子

2. 素丸子

3. 炸萝卜丸子

4. 土豆金丝球



炸肉沫藕丸子

炸肉沫藕丸子,又香又酥,加了莲藕口感更好,香中带脆,好吃到停不下来,无论炖汤还是打火锅都不错,全家超爱吃。

食 材

主料:藕1节、肉500克、食用油适量

辅料:鸡蛋1个、葱5根、生姜1小块、淀粉2勺、盐2勺、白糖少许、胡椒粉1勺、生抽2勺、蚝油1勺、生姜1小块

做 法

1. 藕去皮,先切成片,再剁成碎丁。

2. 肉洗净,切成片,再剁成肉沫。

3. 剁好的藕丁和肉沫,放入一个大点的容器内,方便搅拌。

4. 肉沫中放鸡蛋、生姜沫、葱花、生抽、蚝油、胡椒粉、少许盐、白糖,最后放两勺淀粉,用筷子朝一个方向一直搅动,直到上劲儿即可。

5. 随后用虎口挤出丸子。

6. 锅里的油大约六七成热的时候,放入丸子,炸一会儿,感觉定型了再搅拌。

7. 定型以后捞出来,油继续烧热,然后丸子丢进去继续中小火慢慢炸,炸至金黄色全熟就可以啦。

8. 炸好的肉沫藕丸子,金灿灿的外表,加上圆滚滚的造型,竟然还有点小可爱,别说小孩子爱吃,就连大人都忍不住要多吃几个~



素丸子

素丸子很受欢迎一道家常菜,它的吃法很多,可以直接吃,也可以烧菜,煮汤,下火锅,下麻辣烫,都非常的好吃。

食 材

主料:面粉2碗、老豆腐2块、胡萝卜2根

辅料:葱花少许、香菜2根、姜末1勺、胡椒粉1勺、盐2勺

做 法

1. 豆腐放在盆中,用擀面杖压碎。

2. 往盆中倒入姜末,姜末打得越碎口感会越好。

3. 胡萝卜剁碎,倒在盆中备用。

4. 切一点葱花,再切一点香菜,倒在盆中备用。

5. 萝卜馅中加盐、胡椒粉、面粉搅拌均匀,用手和成面团,揪下一小团面,搓成圆形,像下图这样就可以了。

6. 依次搓好之后,放在案板上备用。

7. 锅里放油,油温烧到5成热时,将丸子放进锅中,用小火慢炸。

8. 炸到表皮金黄,捞出控油出锅。这样做出来的丸子,口感非常的脆,豆香浓郁,非常的好吃。

小 Tips

1. 做丸子建议用老豆腐,老豆腐豆香味很浓,而且水分也不多,非常适合做丸子。

2. 姜末最好用料理机绞一下,那样比剁得更细腻,口感更好。

3. 丸子下锅1分钟之后,等到丸子定型之后,用筷子翻动一下,让丸子全面地受热。



炸萝卜丸子

“冬吃萝卜赛人参”,用萝卜炸的丸子外酥里嫩,超级好吃。炸好后直接吃,或者和喜欢的蔬菜做炖菜、做汤都可以,超级百搭。

食 材

主料:面粉300克、白萝卜1个、胡萝卜1个

辅料:葱3根、鸡蛋1个、食盐2勺、五香粉2勺

做 法

1. 白萝卜和胡萝卜分别去皮,擦成丝,大葱切末。

2. 擦好的萝卜丝,葱花一起放入盆中,加入食盐、五香粉、鸡蛋,逐次加入面粉拌匀,团成丸子。

3. 锅中油五成热,下入团好的丸子炸。

4. 中小火炸至丸子金黄,即可捞出控油。外酥里嫩,又香又软,即使再挑食的小朋友,也抵挡不住它的诱惑~



土豆金丝球


土豆金丝球外酥内软,甜甜得非常好吃,因为里面放了面包糠,吃起来酥酥脆脆,喜欢吃香甜口味的伙伴,强烈安利这款丸子~

食 材

主料:去皮土豆400克、糯米粉32克

辅料:糖35克、面包糠34克

做 法

1. 土豆去皮切片,放入锅中,隔水蒸20分钟,蒸熟后用勺子捣成泥的状态。

2. 捣好的土豆泥趁热加入白糖、面包糠、糯米粉搅拌均匀,搓成小圆球。

3. 锅中油烧至五六成热,放入丸子,全程最小火,炸3分钟左右丸子就能漂浮起来了。

4. 用筷子将飘起来的丸子压下去,再漂上来再压,这个动作重复5遍,这样炸出来的丸子才不会一出锅就瘪,炸好后沥干油。

5. 放温热了再吃,小心烫嘴哦,外酥里嫩,咬一口酥酥脆脆,可好吃了~

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