爆浆牛肉丸怎么吃

来源:牛肉产品 发布时间:2022-05-22
爆浆牛肉丸怎么吃(爆浆牛肉丸怎么吃)

惦记炸串好久了,今天签子终于到货了,炸起~

By 喵小厨

用料

  • 羊腿肉 300克
  • 鱼丸 若干
  • 爆浆牛肉丸 若干
  • 肥牛片 三片
  • 虾仁 若干
  • 青椒 1个
  • 洋葱 1个
  • 胡萝卜 1根
  • 蒜苔 若干
  • 蒜 5瓣
  • 甘蓝 半个
  • 自制脆炸面糊 详见下文
  • 自制蘸料 详见下文
  • 千页豆腐 若干
  • 其他喜欢的食材 若干

做法步骤

1、先放串好串儿的合照

2、羊腿肉切块后,用冷水泡三分钟,倒掉血水,反复几次,肉块颜色变浅后,沥水,用厨房纸吸去水分。 加洋葱块,盐,孜然粉拌匀腌制,接着准备其他材料。

3、杏鲍菇洗净,在根茎处,竖向刮出薄片,和肥牛,千页豆腐,加蚝油,搅拌均匀。 虾仁洗净,蔬菜洗净,青椒顺着竖纹切成半卷的小块,胡萝卜切成半圆形的厚片。甘蓝切块,

4、肥牛卷:把肥牛片摊开,上面铺杏鲍菇片,千页豆腐,然后卷起来,用签子串好。

5、青椒虾仁卷:如图,将虾仁卷在青椒里,用签子串好。

6、蔬菜如图串好,颜色搭配好看。

7、准备蘸料:蒜片,白芝麻1勺,半勺花椒粉,半勺孜然粉,半勺辣椒粉。 热油锅,放入葱段,煸至香味扑鼻,扔出葱段,将葱油泼入刚才的粉料碗。 这样做主要是不想吃到蒜和葱,喜欢吃葱蒜的小伙伴直接打成蒜蓉葱末。

8、蘸料碗里加1勺醋,2勺生抽,半勺蚝油,调匀即可。

9、脆炸面糊:面粉与淀粉比例是5:1,放入碗中,加少许盐,加水,调成面糊状,稠度以挂到筷子上薄糊为度。 重点:里面不要有面疙瘩,如果弄不好,就过一遍漏勺。

10、这种签子长15厘米,非常适合家庭用,锅里油不用多,还能扔到锅里,捞的时候,用筷子夹住勾子就行,也适合扔到烤箱,空气炸锅里用。

11、肉串类的直接放油锅炸。 喜滋滋的听着油炸的声音,看着食物变得金黄很治愈 但是 看到灾难开头了吧,千页豆腐遇油涨开了,脱勾了

12、把长得好看的串串儿摆在盘子里合个影。 灾难现场般的串串儿,文字描述下: 脆炸面糊类的串串,油面一定要深,这时有专业的油炸锅比较好,否则呢,就会包锅底,菜相就比较难看,虽然还挺好吃的。 吐槽下: 1、一定不要用韩式年糕片,炸完更硬了,要用中式年糕。 2、甘蓝等菜叶类的串串特别吸油,不喜欢这种口味。 3、签子顶端最好用肉类,不易滑落。

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