做牛肉丸可以放生姜水吗

来源:牛肉产品 发布时间:2022-05-24
做牛肉丸可以放生姜水吗(做牛肉丸能放花椒水吗)

牛肉丸子汤
以纯牛肉制作的丸子虽然筋道,但质地太“实”,做成汤菜后难以漂在表面,在宴席上不够美观,于是将牛肉与鸡脯肉按1:1的比例搭配后制成丸子,既降低了成本,又使其略带脆感。

做牛肉丸可以放生姜水吗


制作流程:1.牛后臀肉与牛腩肉切成块后按同比例混合,再与鸡脯肉按照1:1的比例搭配,入绞肉机加适量葱段、姜片绞成泥。2.每500克肉泥添入蛋清5个、盐3克、十三香3克、味精5克、胡椒粉5克、淀粉60克搅打至上劲。3.锅放宽水烧至约90℃,下入挤好的丸子,煮至断生后捞出放凉,冷冻保存。4.走菜时锅内添羊骨汤850克、清水850克,下丸子250克烧沸,调入盐、味精、胡椒粉各2克。5.汤盆内添入用纯净水稀释过的芝麻酱30克、陈醋8克、生蒜蓉5克,撒入紫菜3克、蛋皮丝10克、香菜段3克,将煮好的丸子连汤带料倒入盆中即成。

相关推荐
了解汕头牛肉丸背后的
了解汕头牛肉丸背后的

了解汕头牛肉丸背后的(汕头狂丸牛肉丸正宗吗)一说起潮汕,自然就浮想到牛肉丸。为什么会出现牛肉丸呢?故事要追溯到近一个世纪...[详细]

牛肉丸2022.08.01
手工牛肉丸子的做法和配方
手工牛肉丸子的做法和配方

手工牛肉丸子的做法和配方(手工牛肉丸子的做法)快餐和食堂实在是吃腻了,于是开始带饭,营养和低热量是同时要考虑的问题,还要...[详细]

牛肉丸2022.08.01
牛肉丸加什么才嫩爽
牛肉丸加什么才嫩爽

牛肉丸加什么才嫩爽(牛肉丸怎样比较嫩)爱吃火锅的人,在选择火锅食材时,一定少不了牛肉丸。毕竟牛肉丸爽口弹牙,可称得上是一...[详细]

牛肉丸2022.08.01
做牛肉丸子的方法与步骤视频
做牛肉丸子的方法与步骤视频

做牛肉丸子的方法与步骤视频(做牛肉丸子的方法与步骤视频)说到丸子,那做法太多了,猪肉丸子、鸡肉丸子、素丸子、萝卜丸子等等...[详细]

牛肉丸2022.08.01
牛肉丸能和啤酒一起吃

牛肉丸能和啤酒一起吃(牛肉丸能和大白菜一起吃吗)简介红酒和牛肉搭配在一起美味浑然天成,除了做红酒炖牛肉之外,做成牛肉丸子...[详细]

牛肉丸2022.08.01
潮汕牛肉丸芹菜末汤
潮汕牛肉丸芹菜末汤

潮汕牛肉丸芹菜末汤(牛肉丸炒芹菜的做法)买了几包潮汕的丸子,今天刚到了 又可以吃到家乡的味道啦By Miko酱用料牛肉丸 6颗粿条或米...[详细]

牛肉丸2022.08.01