牛肉丸子煮熟后是什么颜色

来源:牛肉产品 发布时间:2022-07-05
牛肉丸子煮熟后是什么颜色(牛肉丸子怎么颜色发黑)

大家好,我是蓉儿!今儿咱们来做牛肉丸子,想要吃起来的口感和外面的卖的一样又嫩又Q弹,调馅儿是关键哦,下面我们就一起来看看吧!

牛肉含丰富的蛋白质,脂肪、维生素B族、钙、磷、铁等成分,营养丰富,有增强免疫力的作用,特别适合正在生长发育的儿童食用。牛肉还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的作用。

牛肉吃法有很多种,无论炖,煮,炒,红烧,家人都喜欢。做成肉丸子来吃,香嫩多汁,又好吸收消化,孩子吃起来也特别方便,而且清爽不油腻,特别适合夏天食用。

» 食材清单 «

1斤牛肉、170克冰块、姜末、蒜末、盐、糖、胡椒粉、生抽、土豆淀粉、泡打粉

» 制作步骤 «

1、这里是1斤牛肉,加水清洗干净后放砧板上来;

2、接着先把牛肉上面的筋膜去掉,接着再切成小块儿,切好后直接放入绞肉机;

3、接着加170克冰块绞成泥状,绞肉的时候加冰块儿一起打可以让做出来的丸子更Q弹,打好后不用倒出来;

4、接着开始调味儿,姜末、蒜末、盐、糖、胡椒粉、生抽、土豆淀粉、泡打粉,接着继续绞打成细腻的肉泥,多搅打一会儿 ,一定要打得特别细腻才行;

5、打好后倒出来盖上保鲜膜,然后放入冰箱冷冻两小时,两个小时的冷冻不会让肉丸子结冰的;

6、取出来倒进厨师机桶里,接着用中档搅打15分钟,没有机器的就直接上手吧,时间会稍微的长一点,比较费胳膊,只要打到明显的感觉到有阻力上劲儿后就可以了

搅完的状态就是这样子的;

7、接着我们就可以来烧水了,盖子盖子把水烧热就行,看到锅里的水烧到有小气泡的时候我们开始捏丸子;

8、抓一把肉泥从虎口挤出,然后用勺子舀下来后直接放入锅里,丸子的大小随意自己喜欢就行,想做和外面卖的一样,捏丸子的时候就捏大一点;

9、煮丸子时要全程一直保持小火的,一定不要让锅里的水煮开,丸子全部入锅继续煮一会儿,煮到丸子都浮起来后再煮5分钟关火,这时候丸子就全部煮熟了;

10、捞出来后迅速的放入之前准备好的冰水中过一下,这样可以让丸子迅速的降温,同时让丸子更加的Q弹,接着捞出丸子后就可以吃了。

这个丸子真的是超级的Q弹,用手去捏一下就能感受到它的Q弹劲道,掰开来看,里面也非常的细腻。吃起来的口感和外面卖的完全是一样的,但牛肉的味道会更浓郁好吃一些,学会了再也不用出去买了。

吃不完的放入保鲜袋冷冻备存,下次吃的时候不用解冻,直接入锅煮10分钟就可以开吃了。

像我的话是比较爱喝汤的,高汤煮好后直接把丸子加进来煮5分钟就可以了,出锅前加点芹菜叶增香,香喷喷的一锅牛肉丸子汤就做好啦!

颜色好看又好吃,口味清淡又养胃,加了玉米和胡萝卜一起煮,吃起来带点甜甜的味道,大人孩子都会喜欢!

【蓉儿贴心提示】

1、牛肉一定要三分肥七分瘦的,如果全都是瘦肉的话肉丸就会变得很柴、很硬,口感不好,如果肥肉太多牛肉丸子也会比较腻;

2、绞肉的时候加冰块儿一起打可以让做出来的丸子更Q弹;

3、丸子的大小随意自己喜欢就行。

致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢有您的支持!我们下期再见。

相关推荐
了解汕头牛肉丸背后的
了解汕头牛肉丸背后的

了解汕头牛肉丸背后的(汕头狂丸牛肉丸正宗吗)一说起潮汕,自然就浮想到牛肉丸。为什么会出现牛肉丸呢?故事要追溯到近一个世纪...[详细]

牛肉丸2022.08.01
手工牛肉丸子的做法和配方
手工牛肉丸子的做法和配方

手工牛肉丸子的做法和配方(手工牛肉丸子的做法)快餐和食堂实在是吃腻了,于是开始带饭,营养和低热量是同时要考虑的问题,还要...[详细]

牛肉丸2022.08.01
牛肉丸加什么才嫩爽
牛肉丸加什么才嫩爽

牛肉丸加什么才嫩爽(牛肉丸怎样比较嫩)爱吃火锅的人,在选择火锅食材时,一定少不了牛肉丸。毕竟牛肉丸爽口弹牙,可称得上是一...[详细]

牛肉丸2022.08.01
做牛肉丸子的方法与步骤视频
做牛肉丸子的方法与步骤视频

做牛肉丸子的方法与步骤视频(做牛肉丸子的方法与步骤视频)说到丸子,那做法太多了,猪肉丸子、鸡肉丸子、素丸子、萝卜丸子等等...[详细]

牛肉丸2022.08.01
牛肉丸能和啤酒一起吃

牛肉丸能和啤酒一起吃(牛肉丸能和大白菜一起吃吗)简介红酒和牛肉搭配在一起美味浑然天成,除了做红酒炖牛肉之外,做成牛肉丸子...[详细]

牛肉丸2022.08.01
潮汕牛肉丸芹菜末汤
潮汕牛肉丸芹菜末汤

潮汕牛肉丸芹菜末汤(牛肉丸炒芹菜的做法)买了几包潮汕的丸子,今天刚到了 又可以吃到家乡的味道啦By Miko酱用料牛肉丸 6颗粿条或米...[详细]

牛肉丸2022.08.01