牛肉丸可以和鸡汤一起煮吗

来源:牛肉产品 发布时间:2022-07-05
牛肉丸可以和鸡汤一起煮吗(牛肉丸可以和米饭一起煮吗)
牛肉丸可以和鸡汤一起煮吗

天冷,有钱没钱,这盆菜记得多吃,应季而食营养足,一锅炖好鲜美。霜降节气后,冷空气南下气温开始变冷了,又冷又干燥,这种天气就适合吃一些热乎乎的食物,暖身暖胃。天冷人就会变懒,尤其是懒得下厨做饭,不愿意碰冷水,所以我们家冷天最喜欢做砂锅菜吃,砂锅菜简单美味,而且砂锅有很好的保温效果,冷天用烧锅烧菜,上桌还是热气腾腾的,保温效果也更好,不容易变冷。一家人围着砂锅火炉,边加热边吃,打边炉吃更过瘾。所有食材放入砂锅里焖,吃完肉菜还可以烫蔬菜吃,荤素搭配营养又美味。

这里要分享的砂锅菜是:盆菜。盆菜是是广东和香港等地的饮食习俗,也是一种杂烩菜式,传统的盆菜用木盆或锑盆盛载,在逢年过节、家有喜事、新居入伙、祠堂开光等场合都少不了盆菜的身影,一桌就上一大盆菜,里面有各种各样的食材,经过一点的层次摆放,每一层不同的味道,一桌人围坐一起吃,津津有味。盆菜会用到很多食材,根据自己的喜好来添加,一般都会包括萝卜、枝竹、鱿鱼、炸猪皮、冬菇、鸡、肉丸等等,现时不少盆菜还会加入更贵的食材包括花胶、大虾、发菜、蠔豉、鳝鱼等等,不仅味道鲜美,还有“盆满钵满”的吉祥意义。

我们家冷天就喜欢做盆菜吃,搭配的食材也非常简单,但白萝卜、鸡肉是必不可少的,秋冬季节的白萝卜脆甜砂软,铺在锅底,然后依次摆放上蛋饺、鲍鱼、海鲜、香菇、丸子、白切鸡等食材,倒入适量的鸡汤一起焖煮,这样组合做出来的盆菜鲜香四溢,尤其是锅底的白萝卜,吸收了所有食材的汤汁和精华,变得特鲜甜,比吃肉还香。大冷天来上这一锅美味上桌,全家人都吃嗨了。天冷了,家人最馋这菜,一锅炖有菜又有肉,热气腾腾,吃它特舒坦。以下是详细的做法:

【家常盆菜】

准备食材:白萝卜、鲍鱼、大虾、牛肉丸、蛋饺、白切鸡、香菇。

准备配料:鸡汤适量、盐少许。

详细做法:

1、蛋饺提前包好、白切鸡煮好切块、鲍鱼大虾牛肉丸洗净待用、白萝卜去皮洗净切块、香菇提前泡发洗净待用。

2、准备一个烧锅,在锅底铺上一层白萝卜块。(白萝卜铺在锅底吸收食材的味道吃起来更鲜甜)。

3、然后摆上一圈的鸡蛋饺子。(鸡蛋饺是用蛋皮包饺子肉馅制作而成的)。

4、然后再依次摆上香菇、大虾、鲍鱼和牛肉丸。

5、铺上几块白切鸡肉。(具体食材的用量根据锅的大小来决定,这里砂锅不大每一样都放一些,一锅里的食材很丰富有菜也有肉)。然后淋上适量的鸡汤(煮白切鸡的汤)。

6、盖上盖子,大火煮开,然后转小火继续焖煮20分钟作用即可。(鸡汤里已经有一定的咸味了,所以没有额外放盐调味)。

出锅上桌即可享用,这样一道家常版的盆菜就做好啦,这样做出来的盆菜鲜香四溢,一锅焖上桌香喷喷,热乎乎的,冷天边吃边加热打边炉吃实在是太过瘾啦,而且一锅里食材很丰富,总有一样是你爱吃的,满足一家人的口味,先把表面的肉和菜吃完,底部的白萝卜充分地浸泡在鸡汤里,吸收了食材的味道,也变得特别鲜甜,比肉还香,吃完了还可以加入蔬菜来烫煮吃,一锅菜就足够一家人吃了,简单省事,冷天进补吃它再合适不过了,家宴待客也都非常有面子。简单营养滋补的做法分享给你,喜欢可以收藏试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、这里的很多食材都是提前准备好的,别看就只有一锅菜,但里面的食材很丰富的,蛋饺和鸡肉都是提前做好的。

2、做盆菜用的食材根据自己的喜好来添加,一般食材的摆放也是有讲究的,白萝卜铺在锅底,然后依次摆放食材,容易熟的放在面上。

3、食材本身都是有味道了,不需要太多的调味,加入鲜鸡汤或者高汤来煮即可,这样可以保持食材本身的鲜甜。

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