牛肉丸捞出来变黑

今天跟大家分享一个用牛肉和丝瓜搭配起来做成的美食，牛肉丸丝瓜汤。这道牛肉丸丝瓜汤做出来之后汤汁鲜美，滋补又营养，既可以补水又可以充分补充营养，是一道非常不错的夏日汤品。而且这道牛肉丸丝瓜汤的做法也是比较简单的，那么接下来咱们就一起去看一下这道用牛肉和丝瓜搭配起来做成的牛肉丸丝瓜汤的做法吧。

【牛肉丸丝瓜汤】

【制作食材】牛肉，丝瓜，鸡蛋

【调味料】小葱，面粉，淀粉，食用盐，食用油，五香粉，蚝油

【制作步骤】

1、首先准备一块牛肉，两根丝瓜，两根小葱，一个鸡蛋，适量的面粉，淀粉，适量的食用油，食用盐，五香粉，蚝油。以上这些食材和调料都准备好了之后，咱们就开始做这道非常美味的牛肉丸丝瓜汤。

2、准备好的牛肉咱们先给它清洗一下，然后用刀剁成牛肉泥，尽量剁得细一点，如果觉得自己剁的不细的话，也是可以在买牛肉的时候让商家给你直接绞成牛肉泥。牛肉泥做好之后，咱们把它放到一个碗中。

3、准备好的葱花切成葱末，然后将葱末放到牛肉泥中，再向牛肉泥中加入适量的食用盐，蚝油，酱油，然后顺着一个方向用筷子继续搅拌上劲。搅拌均匀之后咱们打入一个鸡蛋继续搅拌，将它们都搅拌均匀之后，放到一旁待用。

4、把咱们准备好的丝瓜和剩下的一颗小葱放到清水中浸泡一下。浸泡大概10分钟左右，然后将它们清洗干净，清洗干净之后先放到一旁控干水分。

5、咱们向搅拌均匀的牛肉泥中加入适量的淀粉和面粉，继续顺着一个方向搅拌上劲，搅拌均匀之后先放到一旁腌制一会。咱们提前烧上一锅开水，锅内水烧开之后咱们用勺子取适量的牛肉泥做成丸子，然后放到沸腾的水中煮到牛肉丸子漂浮起来。将漂浮起来的牛肉丸子捞出来备用。

6、另外起锅，向汤锅中加入适量的清水，然后将水煮沸，放入咱们刚刚煮好的牛肉丸子继续煮，直到汤色浓稠的时候就可以了。趁着煮牛肉丸子的这段时间咱们处理一下小葱和丝瓜，将丝瓜去皮切成片，小葱切成葱花末。将丝瓜放入牛肉丸子汤中烫一下，不用煮很长时间。大概一两分钟就可以出锅了，出锅之前撒入葱花，然后再加适量的食用盐调味，将它们搅拌均匀之后就可以装盘了，一道非常美味的牛肉丸丝瓜汤就这样做好了。

【小贴士】

1、丝瓜洗好之后咱们先不要切，因为丝瓜很容易氧化变黑，在入锅前再把丝瓜切好就可以了。

2、丝瓜的皮还是一定要去掉的，因为丝瓜皮非常的不好吃。

3、牛肉泥要尽量的细一点，这样吃起来口感才非常的好，不会觉得柴，在搅拌牛肉泥的时候一定要用筷子顺着一个方向搅拌，这样可以让牛肉泥上劲，吃起来筋道可口。