牛肉丸和菜花可以一起吃吗
早上八点,看窗外蓝天白云的,想着:今晚真的会下雪吗?
新闻说今晚八点到明晨四点之间会有雪,因此,教育部下令明天不用上课了。
特意看了一下手机天气,果然看见了雪花标志,数了一下,晚间到明晨会下四次雪?
昨天去一家童装店,看见很多妈妈带着孩子们买玩雪必备雨靴。
我问妹妹:你需要吗?她说:不用啊,我脚上穿着就是雪地靴,不会进水的!
趁雪来之前,做一锅肉丸蔬菜汤吧,加上前一篇推送的黄油米饭,是天气寒冷时的绝配。
今天,就选土豆作为主蔬菜吧。
所需原料
土豆, 牛肉末,黑胡椒,孜然粉,生粉(玉米淀粉), 橄榄油, 蒜瓣,番茄, 番茄酱, 香菜, 2片月桂叶,1茶匙肉桂粉,盐、生抽
制作过程
1、牛肉末里放入盐,黑胡椒,蒜末,孜然,生抽,些许生粉(玉米淀粉),充分搅拌后,取适量做成肉丸。
2、土豆去皮,切成一口一块的大小。
3、在锅中加热橄榄油,将生土豆放锅中烤炒2-3分钟。加入两勺番茄酱(ketchup,配薯条那种),再炒2分钟。
4、取另一个锅,放入切好的番茄块,加橄榄油炒几分钟,用料理机打成浆(或者直接切块放入土豆锅中一起炖)。这里做法习惯直接用罐装的番茄酱(tomato paste),我喜欢用新鲜番茄自己做番茄酱。
5、在土豆锅中倒入番茄酱、水、肉桂和月桂叶,搅拌煮10分钟左右。
6、加入香菜、碎大蒜和牛肉丸,轻轻搅拌。盖上盖子,用中火炖约20分钟。
7、最后放盐和黑胡椒调味。
在这里,买肉时都会根据需要替顾客做成肉末,肉粒,肉块。也会根据要求加上欧芹和洋葱,混到肉末里,方便买回家做肉丸用。
而我喜欢买纯肉末,回家自己加调料,做成适合家人口味的肉丸子。
牛肉丸非常适合孩子们,不会塞牙缝,而且也可以和其它蔬菜炖着吃。比如会用花菜,西芹,胡萝卜等一起乱炖一锅。
不过,无论换什么蔬菜炖牛肉丸,加上番茄酱是其中一个必要环节。
天冷了,行动起来,炖一锅肉丸蔬菜吧!
Salam,这里是巴勒斯坦。
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