牛肉丸能和啤酒一起吃

简介

红酒和牛肉搭配在一起美味浑然天成，除了做红酒炖牛肉之外，做成牛肉丸子红酱佐面或饭，也是不错的选择。

材料

牛绞肉400g巴西里切碎（干燥可）1小把百里香切碎（干燥可）1小把帕玛森起司（刨成粉）1/3碗红酒30g盐、胡椒酌量蛋1颗面包粉1/3碗洋葱切丁1颗蒜末3颗牛蕃茄丁1颗红酒1杯月桂叶2片罐头蕃茄酱1罐水或高汤1杯帕玛森起司（刨成粉）1碗盐、胡椒酌量

做法

1. 1将红酒肉丸子材料混合搅拌均匀，在钢盆内用甩打方式打出牛肉黏性。
2. 2加入面包粉拌匀。
3. 3将肉搓圆，每颗大小直径3-4公分，400g绞肉约做16颗肉丸。
4. 4准备好红酱材料。
5. 5锅热后放2匙橄榄油，先放洋葱用中火把洋葱炒香略焦，放入蒜末炒香。
6. 6放入蕃茄丁炒软呈蕃茄泥状，加入月桂叶、红酒煮5分钟，让红酒酒精挥发掉。
7. 7加入蕃茄泥、巴西里百里香末及高汤，煮滚后把牛肉丸子放入，最后加入起司粉以中小火煮30分钟即可完成。
8. 8佐义大利面或拌饭皆宜，配上清烫蔬菜健康满分。